化 學 名： 焦亞硫酸鈉

　　英文名稱： Sodium metabisulfite

　　分 子 式： Na2S2O5

　　分 子 量： 190.1065

　　性 質： 7681-57-4

　　性　　能：性狀白色或微黃色結晶粉末。相對密度 1.4溶解性溶于水，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。

　　用　　途：醫藥工業用于生產氯仿、苯丙砜和苯甲醛。橡膠工業用做凝固劑。印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉劑。制革工業用于皮革處理，能使皮革柔軟，豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能?；瘜W工業用于生產羥基香草醛、鹽酸羥胺等。感光工業用作顯影劑等。食品工業用作漂白劑、防腐劑、疏松劑、抗氧化劑、護色劑及保鮮劑。

　　按照我郭GB2760-86規定：作防腐劑用于果酒中，******使用量0.25g/kg;作漂白劑用于葡萄糖、食糖、竹筍、藤菇等中，不得超過0.45g/kg;殘留量(SO2 記)，竹筍、蘑菇中不得超過0.025g/kg，果酒、食糖中不得超過0.05g/kg，其他品種中不得超過0.1g/kg。

　　產品質量：

　　焦亞硫酸鈉 ( Na2S2O5)(%)96.5

　　重金屬(%)0.001

　　澄清度 澄清

　　鐵(%)0.005

　　砷(%)0.0002

　　質量指標：Q/320124JM02-2003

　　包　　裝：用雙層包裝，包裝含為食品級聚乙塑料袋，外包裝為塑料編織袋。每袋重量25公斤、50公斤、1000公斤。包裝外印有“食品添加劑焦亞硫酸鈉”字樣及“防潮防熱”標志，商標為：“三湘”。

　　儲存及防護：儲存焦亞硫酸鈉的庫房要干燥、陰涼，防止受潮、預熱而變熱，包裝要保持完整，并嚴禁與氧化劑和有毒物品及有害物品共儲。儲存期以生產之日算起六個月為宜。運輸工具必須清潔，并應有遮蓋物，以防止雨水淋濕。